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怎么做凉拌黑木耳 凉拌黑木耳做法 - 湘菜菜谱 - 菜谱大全网|

时间2019-11-08 来源:枣庄新闻网

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  凉拌黑木耳不仅有润肺利肠的功效,还能够把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。那么怎么做凉拌黑木耳才更好吃呢?鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美。此外,凉拌黑木耳做法营养也比较丰富,常吃可以养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,可谓减肥护肤两不误。

  制作凉拌黑木耳的材料:
  主料:干的黑木耳一小把;
  调料:生抽、醋、小葱、蒜、辣酱。
  怎么做凉拌黑木耳 凉拌黑木耳做法步羊癫疯是什么引起的骤:
  1、黑木耳温水泡发半小时,去除杂质,撕成小片;
  2、将泡发好的木耳焯水,小葱和蒜剁碎;
  3、将木耳和料汁拌均匀。
  制作凉拌黑木耳的窍门:
  1、木耳虽好,但一定要使用干木耳,因为新鲜的木耳含一种不适合人食用的物质,但暴晒和泡发后该物质基本可以去除。
  2、凉拌菜是热量最低的一种吃法,但要将热量再降一个档次则要靠选择合适的酱汁。关键是尽量选用无油的调料,如辣酱最好选用无油的剁辣椒之类。这样在口味上可能不如辣油丰富的凉拌菜,但热量上已经控制到了最低。
  3、加入鸡精或者鸡南宁癫痫正规医院粉也是给凉拌菜增加美味的一个方法,喜欢的话可以适量调入。
  4、食物相克:木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
  凉拌黑木耳的营养功效:
  黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定现在癫痫能治好吗的抗癌和治疗心血管疾病功能。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
  选择黑木耳的鉴别窍门:
  1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物兰州癫痫医院那里好质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用;
  2、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过);
  3、木耳的品质要求:耳片乌黑光润,背面呈灰白色,片大均匀,耳瓣舒展,体轻干燥,半透明,胀性好,无杂质,有清香气味。质量好的干木耳,0.5千克能胀发5千克左右。

作者:不详 来源:网络
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