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家常红烧全鱼简单做法步骤

时间2021-09-14 来源:妖姬新文科普网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主料:

草鱼(一条)、肥猪肉(一嘬)、大葱(适量)、姜(适量)

做法步骤:

1、用刀在鱼身上(正反两面)划一字斜刀,尾部划“X”刀(“X”花刀正反两面,鱼入锅时防止手滑)。

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2、葱切马蹄形(斜刀切),姜、肉,切片,豆瓣酱斩细。

3、锅内加多量油,烧至7成热(油面平静,主料下入后油响声),直接下入鱼,炸至金黄色,出锅备用。

4、锅内留底油(热锅凉油),下入肉片,炒至色泽变白后倒入豆瓣酱,出红油后,下入葱、姜,煸炒出味。

5、加水,调色:酱油倒入,使水的颜色变为暗红色,加入适量料酒,下入鱼(烧鱼时呼伦贝尔哪个中医院治癫痫,用手勺背轻轻搅动鱼身)。

6、烧开后调味:白砂糖(糖味出头)鸡精,胡椒粉(多放)、食盐(最后放盐)。

7、勾芡,大火收汁,装盘。

草鱼的热量(卡路里)113千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效;可与胡萝卜、兰州小孩癫痫医院香菇、木耳搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;

肥猪肉的热量(卡路里)395千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;可与冬笋、卷心菜、魔芋搭配;与龟、牛里脊、雪花梨相克,同食可能会引起不适;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和宝鸡那个医院治疗癫痫好的脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与明虾、樱桃、兔肉搭配;与大蒜、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛腩、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

作者:不详 来源:网络
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