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做牛肉粉的方法和技巧

时间2021-09-14 来源:妖姬新文科普网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主料:

牛肉(适量)

辅料:

山楂(25克)、枙子(8克)、灵香草(8克)、花椒(20克)、草果(25克)、沙仁(25克)、毛桃(25克)、五加皮(25克)、八角(50克)、木香哈尔滨好的治癫痫医院(25克)、香叶(25克)、桂枝(25克)、白芷(25克)、小茴香(40克)、枳壳(25克)、良姜(30克)、丁香(25克)、克霍香(20克)、白叩(25克)

做法步骤:

1、用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,腌制30分钟。

2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开1癫娴病两年不发作就好了吗5分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出,切成小片或小块状。

3、牛肉的加工: ①锅中加入适量的色拉油,油八成热后,把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸,将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中,待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉,炒一段时间后,加水煎熬。④放辣椒红色素(变色作用,也可以加入紫幼儿癫痫好治疗吗草油替代)。用小火熬30分钟左右,加入适量超级鲜味王,直到熬熟为止。 注:紫草油的制作方法:先将油放在锅里加热,把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸,油变成紫红色,将红油倒入牛肉汤中即可。

4、红油的制作方法: 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内,再打开火,加入辣椒片及辣椒粉,搅匀,将锅内水熬干后捞出辣椒,放入紫草,炒出色汁,北京治疗癫痫哪家比较好即可。

5、把米粉放入锅中煮15分钟,打捞拦入牛肉,加汤即可。

牛肉的热量(卡路里)125千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效;可与茭白、葱、香芋搭配;与木耳菜、橘子、板栗相克,同食可能会引起不适;

作者:不详 来源:网络
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