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零失败的可可条纹蛋糕卷

时间2021-09-14 来源:妖姬新文科普网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主料:

【打发蛋白液用料】(适量)、蛋白(3个)、糖粉(30克(分三次加入))、白醋(少许)、【打发蛋黄液用料】(适量)、蛋黄(3个)、色拉油(30克(分三次加入))、低粉70g+泡打粉3g(另备可可粉5克,最后的面糊分出一半加入可可粉)、糖粉(20克)、橙汁/牛奶/水(我比较爱用橙汁,因为比较清新,可以压住蛋腥味)(50毫升)、【内馅用料】(适量)、〔沙拉酱+肉松〕or〔果酱〕or〔奶酪〕or〔正常的奶油馅(做法见下)〕(涂满即可)、稀奶油(冰冻后打发)(130克)、蓝莓酱(我是为了颜色好看,不加也行)(现做的新鲜(五颗蓝莓加一勺糖加热搅拌即可))、糖粉(打发稀奶油用)(10克)、*【文艺青年专用:最后的表面装饰】(适量)、奶油+水晚上睡觉抽搐怎么办果(我这种简单粗暴的还是免了吧(*ˉ︶ˉ*))(适量)

做法步骤:

1、(1)蛋黄蛋白分离,分别装在两个无油无水的干净深口等容器。
(2)蛋黄加糖粉,打至体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。

2、(1)分三次加入油,每次打匀了再加下一次,防止油水分离,最后状态浓稠即可。
(2)再加入 橙汁/牛奶/水,轻轻拌匀。

3、低粉+泡打粉,过筛筛入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀待用。

4、(1)洗净打蛋器
(2)把蛋白加白醋打发至鱼眼泡状态,加入1/3的糖,打匀,再分别加后两次。

5、(1)把蛋白打发到湿性发泡(提起打蛋器,能拉出弯曲尖角)
(2)同时预热烤箱。

6、【混合面糊】
(1)把1咸宁癫痫病哪个医院好/3蛋白糊挖入蛋黄盆,从下往上翻拌
(2)把蛋黄盆里的东西全部倒入蛋白盆,依旧从下往上翻拌。
(3)把拌好的面糊分成两份,其中一份加入可可粉。两个颜色不同面糊装入两个裱花袋。

7、(1)烤盘铺上硅胶油纸
(2)斜着挤入蛋糕糊,一条原色,一条可可色。
(3)挤完以后,用力震出大气泡
(4)放入中层,180度18分钟。

8、烤制同时开始准备蓝莓奶油内馅。
首先奶油加糖打发(此处我还偷偷加了一片欧式淡味奶酪,这样内馅更加好吃哦)。

9、五颗蓝莓一勺糖熬制成蓝莓酱,加入打发好的奶油中搅拌均匀。

10、【叮咚!烤好啦!】
(1)准备一张新的油纸,烤好蛋糕倒扣在新的油纸上,趁热去掉旧的油纸。
(2)待蛋糕冷却后,翻回原来的那一面。
(3)均匀抹上蓝癫痫的早期症状表现都有哪些莓奶油馅,蛋糕片尾部留白,涂满的话,包起来容易溢出来。
(4)要是嗜甜还可以挤一些蜂蜜在面上,就像我的图片中那样。
(5)用擀面杖在油纸下面抵住,慢慢卷起蛋糕片,卷好以后用油纸包好放冰箱冷藏1小时(我为了省时间急冻了半小时)
(4)。

11、最后取出切片即可食用!真是美美哒!食欲蹭蹭蹭!~\(≧▽≦)/~(偷偷告诉你吧,我冻了一晚上,早上拿出来切片,稍微解冻就吃,完全是冰淇淋口感没有错!!!)。

蛋白的热量(卡路里)144千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与紫菜、西红柿、小米面搭配;与柿子、甲鱼 、兔肉相克,同食可能会引起不适;

糖粉的热量(卡路里)389天津公立医院治疗癫痫千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

白醋的热量(卡路里)6千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与海虾、荠菜、丝瓜搭配;与桔子、豆浆、地瓜相克,同食可能会引起不适;

色拉油的热量(卡路里)898千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇含量过高;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

作者:不详 来源:网络
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