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黑胡椒和白胡椒一样吗?有什么区别? 农业科技

时间2021-12-18 来源:妖姬新文科普网

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1、原料区别

黑胡椒是未成熟的胡椒,白胡椒则是果实完全成熟后再采摘。

2、气味区别

什么原因得癫痫ot;Microsoft YaHei";">白胡椒香味稍淡,辣味更浓;黑胡椒则是香味更浓。

3、用途区别

黑胡椒味道更浓郁,西餐中用的很多,比如泥,煎、炸鸡柳、做浓汤都需要放,黑胡椒比较适合味道重的。

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白胡椒适用的范围比较广,荤菜、素菜都可以,去异增香,对腥味异味大的效果最好,和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜,更适合味道鲜美但比较清淡的菜。

胡椒使用注意事项

1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。

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2、胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3g-1g左右比较适宜。

济南有没有专业治癫痫的医院margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">3、与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。

 

综上就是一些有关胡椒的内容介绍,现在大家知道平时在家做饭时什么情况下该放黑胡椒,什么情况下该放白胡椒了吗?

部分专业知识转自网络

作者:不详 来源:网络
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